Potimarron en purée et tofu sauté aux châtaignes et aux graines de courge
Pour 2 personnes :
    1 potimarron non épluché mais lavé, essuyé et coupé en dés (enlever les graines !)
    200 g de tofu ferme nature
    1 càc d'huile d'olive
    20 g de graines de courge
    6 à 8 châtaignes
    sel
    noix de muscade râpée

Cuire les morceaux de potimarron 15 min à la vapeur.

Pendant ce temps, couper le tofu en dés et le faire dorer dans l'huile chaude dans une poêle anti-adhésive avec une pincée de muscade. Laisser sur feu doux.

A part, faire griller à sec les graines de courge et réserver.

Quand le potimarron est cuit, le mixer avec un peu d'eau à l'aide d'un pied à soupe. Saler et ajouter une belle pincée de muscade.

Ajouter les châtaignes au tofu, les réduire en mirceaux avec cuillère en bois directement dans la poêle et laisser encore 2 à 3 min sur le feu pour les réchauffer.

Retirer la poêle du feu et ajouter les graines de courge grillées. Mélanger.

Servir le potimarron en purée avec le tofu sauté.