roule aux 4 fruits rouges

Ingredients :

- 3 oeufs + 1 jaune
- 40 g de beurre
- 80 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 pot de confiture aux 4 fruits rouge

Aux fourneaux! :

- Prechauffer le four a 240 degres

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3 minutes

- Incorporer la farine et le beurre fondu, remuez delicatement a la maryse

- Battre les blancs en neige et ajouter une cuillere a soupe de sucre a mi-parcours

- Incorporer les blancs en neige avec les jaunes d'oeufs et melanger delicatement jusqua l'obtention d'une pate lisse

- Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise prealablement recouvert de beurre fondu
  avec un pinceau

- Faire cuire environ 10 minutes (il faut que la génoise soit legerement doree)

- Retourner la genoise sur un torchon humide, enlever delicatement le papier sulfurise, le rouler dans le torchon
  et  laisser refroidir

- Une fois refroidi, napper le gateau de confiture , le rouler et le  saupoudrer de sucre glace