Ce n'est pas parce qu'il fait chaud qu'on ne doit pas continuer à se faire plaisir avec de bons petits plat mijotés...

Je me suis largement inspiré du blog cuisinenico et je ne suis pas déçue, c'était trop bon!



                                    

Pour 4 personnes:

800 g d'épaule de veau 
25 cl de crème fraîche épaisse
1 barquette de champignon de Paris frais
20 cl de vin blanc
1 oignon
2 cuillères à s. de fond de veau déshydraté
1 belle poignée d'olives verte dénoyautées
1 cuillère à s. de maïzena
sel, poivre


                                            



Nettoyez les champignons et émincez-les. Epluchez et coupez en dés l'oignon.



                                    



Faites chauffer un peu d'huile et de beurre et saisissez l'oignon. Dès qu'il devient translucide, ajoutez les morceaux de veau et faites-les colorer sur toutes les faces. Salez, poivrez, puis saupoudrez de maïzena, ajoutez le vin blanc, le fond de veau déshydraté et recouvrez d'eau.



                                    



Laissez mijoter le tout à couvert pendant 1 h 00. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, les champignons émincés et les olives.